Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

12 Soal Tentang Penyimpanan dan Penggudangan + Kunci Jawaban

Soal Pilgan Penyimpanan dan Penggudangan

1. Yang termasuk dalam metode pengawetan dengan pengurangan kadar air adalah…
A) Pasteurisasi
B) Fermentasi
C) Pemanasan
D) Pengeringan

Jawaban: 
D) Pengeringan


2. Pada penyimpanan dalam suhu rendah, tujuan utamanya adalah…
A) Mempertahankan warna produk
B) Mempertahankan aroma produk
C) Mempertahankan tekstur produk
D) Mempertahankan rasa produk

Jawaban: 
B) Mempertahankan aroma produk


3. Salah satu efek dari oksigen pada penyimpanan makanan adalah…
A) Mengurangi kerusakan lemak
B) Mencegah pertumbuhan bakteri
C) Mempercepat penuaan produk
D) Meningkatkan kelezatan produk

Jawaban: 
C) Mempercepat penuaan produk


4. Proses penghancuran mikroorganisme dengan pemanasan singkat pada suhu tinggi disebut…
A) Pasteurisasi
B) Sterilisasi
C) Pengeringan
D) Pembekuan

Jawaban: 
A) Pasteurisasi


5. Pada penyimpanan dalam suhu dingin, mikroorganisme cenderung berada dalam keadaan…
A) Dormansi
B) Pertumbuhan cepat
C) Fermentasi
D) Pembusukan

Jawaban: 
A) Dormansi


6. Metode pengawetan makanan yang melibatkan penggunaan garam untuk mengurangi aktivitas air dalam produk disebut…
A) Fermentasi
B) Pengeringan
C) Pemanasan
D) Pengasinan

Jawaban: 
D) Pengasinan


7. Salah satu metode pengawetan makanan dengan cara mengubah gula menjadi alkohol atau asam disebut…
A) Pasteurisasi
B) Fermentasi
C) Pengeringan
D) Pemanasan

Jawaban: 
B) Fermentasi


8. Yang bukan merupakan tujuan pengemasan dalam teknologi penyimpanan pangan adalah…
A) Melindungi produk dari kerusakan fisik
B) Memperpanjang umur simpan produk
C) Meningkatkan nilai gizi produk
D) Mempertahankan kualitas produk

Jawaban: 
C) Meningkatkan nilai gizi produk


9. Pengawetan menggunakan suhu ekstrem tinggi untuk membunuh semua mikroorganisme dan enzim dalam produk disebut…
A) Pasteurisasi
B) Sterilisasi
C) Pengeringan
D) Pemanasan

Jawaban: 
B) Sterilisasi


10. Tujuan dari penambahan bahan pengawet pada makanan adalah…
A) Meningkatkan nilai gizi produk
B) Memperpanjang umur simpan produk
C) Mempercepat penuaan produk
D) Mengurangi rasa produk

Jawaban: 
B) Memperpanjang umur simpan produk


11. Pengawetan makanan dengan pengemasan dalam wadah kedap udara bertujuan untuk…
A) Mengurangi kadar gula dalam produk
B) Mencegah pertumbuhan bakteri
C) Meningkatkan tekstur produk
D) Mempertahankan aroma produk

Jawaban: 
B) Mencegah pertumbuhan bakteri


12. Proses pengawetan makanan dengan pengeringan matahari atau alat khusus disebut…
A) Pasteurisasi
B) Sterilisasi
C) Pengeringan
D) Pemanasan

Jawaban: 
C) Pengeringan