Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

14 Soal Tentang Pengemasan Pangan + Kunci Jawaban

Soal Pilgan Pengemasan Pangan

1. Identifikasi daya rekat adalah uji..
A. penentuan zat pelarut tertentu, seperti air , aseton dan toluen, yang dapat melarutkan perekat
B. membandingkan kesamaan spektrum antara dua bahan
C. mendeteksi pelapis dengan menggunakan zat pereaksi tertentu
D. pembakaran, dimana identifikasi berdasarkan warna yang ditimbulkan

Jawaban:
A. penentuan zat pelarut tertentu, seperti air , aseton dan toluen, yang dapat melarutkan perekat


2. Pengujian mutu kemasan di pabrik utamanya mencakup uji berikut, kecuali...
A. ketahanan terhadap panas
B. ketahanan terhadap tekanan
C. pengukuran dimensi
D. efek vibrasi

Jawaban:
D. efek vibrasi


3. Pengujian mutu kemasan untuk transportasi mencakup uji berikut, kecuali...
A. efek vibrasi
B. ketahanan terhadap impact
C. ketahanan terhadap tekanan
D. kekuatan jatuh

Jawaban:
C. ketahanan terhadap tekanan


4. Desain kemasan yang menampilkan produk yang siap jual memperhatikan aspek berikut, kecuali...
A. kelompok usia
B. sasaran dari produk yang dijual
C. pengukuran dimensi
D. kemampuan kemasan mengubah rencana pembeli

Jawaban:
C. pengukuran dimensi


5. Bila dari produk yang dikeluarkan oleh suatu pabrik terdapat koordinasi antardesain yang kurang baik, akan mengkibatkan.......
A. produk yang dihasilkan tidak mampu bertahan untuk diingat oleh konsumen
B. informasi yang tidak jelas
C. mutu desain yang rendah
D. kesalahan letak dan keseimbangan desain

Jawaban:
A. produk yang dihasilkan tidak mampu bertahan untuk diingat oleh konsumen


6. Produk-produk pangan yang harus mencantumkan label nutrisi sesuai dengan aturan NLEA yaitu sebagai berikut, kecuali.....
A. Semua produk pangan dengan kemasan ada di bawah pengawasan FDA
B. 20 Jenis produk pangan segar yang sering dimakan seperti sayuran, buah-buahan, dan ikan mentah
C. Hampir semua produk olahan dari daging dan telur kecuali dalam keadaan mentah
D. Makanan di restoran besar cepat saji

Jawaban:
D. Makanan di restoran besar cepat saji


7. Apa tujuan utama dari pengemasan pangan?
A) Meningkatkan harga produk
B) Meningkatkan umur simpan produk
C) Mengurangi nutrisi dalam produk
D) Meningkatkan rasa produk

Jawaban: 
B) Meningkatkan umur simpan produk


8. Jenis pengemasan yang melibatkan penggunaan nitrogen atau gas lain untuk menggantikan udara di dalam kemasan disebut?
A) Vakum
B) Steril
C) Atmosfer terkontrol
D) Plastik

Jawaban: 
C) Atmosfer terkontrol


9. Plastik yang paling umum digunakan dalam pengemasan pangan adalah?
A) Polietilena
B) Polipropilena
C) PVC (Polyvinyl chloride)
D) Polistirena

Jawaban: 
A) Polietilena


10. Salah satu keuntungan utama dari pengemasan fleksibel adalah?
A) Tidak ramah lingkungan
B) Umur simpan yang pendek
C) Biaya produksi yang tinggi
D) Ringan dan mudah disesuaikan

Jawaban: 
D) Ringan dan mudah disesuaikan


11. Apa yang dimaksud dengan "shelf life" dalam pengemasan pangan?
A) Waktu yang diperlukan untuk mengemas produk
B) Masa kadaluwarsa produk
C) Berat total produk
D) Harga produk di rak penjualan

Jawaban: 
B) Masa kadaluwarsa produk


12. Manakah dari berikut ini bukan metode pengawetan makanan dalam pengemasan pangan?
A) Pasteurisasi
B) Pemanggangan
C) Pengeringan
D) Fermentasi

Jawaban: 
B) Pemanggangan


13. Apa yang dimaksud dengan "aseptic packaging" dalam pengemasan pangan?
A) Pengemasan tanpa pengawet
B) Pengemasan dengan atmosfer terkontrol
C) Pengemasan dalam kondisi steril
D) Pengemasan dengan bahan kemasan yang transparan

Jawaban: 
C) Pengemasan dalam kondisi steril


14. Mengapa penggunaan kemasan kaca lebih umum untuk makanan yang diawetkan?
A) Mudah pecah
B) Lebih mahal dibandingkan plastik
C) Tidak dapat didaur ulang
D) Tidak bereaksi dengan makanan

Jawaban: 
D) Tidak bereaksi dengan makanan